食品厂车间施工需要注意的问题：国家对于建筑内部结构与材料有明确的要求,其中规定：建筑内部结构应易于维护,清洁或消菌灭毒,应采用适当的耐用材料建造,具体要求如下：

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4.2.2.1顶棚应使用无各种毒性,无味,与生产需求相适应,易于观察清洁状况的材料建造若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用抗毒性,无味,防霉,不易脱落,易于清洁的涂料。

4.2.2.2顶棚应易于清洁,消菌毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌。

4.2.2.3蒸汽,水,电等配件管路应避免暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

4.2.3.1墙面、隔断应使用抗毒性,无味的防渗入材料建造,在操作高度范囤内的墙面应光滑,不易积累污垢且易于消洁;若使用涂料,应抗毒性,无味,防霉,不易脱落,易于消洁。

4.2.3.2墙壁、隔断和地面交界处应结构合理易于洁,能够避免污垢积存,例如设置漫弯形交界面。

4.2.4.1门窗应闭合严密,门的表面应平滑,防吸附,不渗入,并易于瀆洁,抗毒。应使用不透水,坚固,不变形的材料制成。

4.2.4.2清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

4.24.3窗户玻璃应使用不易碎材料,防止玻璃破碎后对原料,包装材料及食品造成损坏。

4.244窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁,可开启的窗户应装易于清洁的防虫害窗纱。

4.2.5.1食品厂车间地面应使用抗毒性,无味,不渗入,耐腐蚀的材料建造,地面的结构应有利于排污和清洗的需要。

4.2.5.2地面应平坦防滑,无裂缝,并易于消洁,抗毒,并有适当的措施防止积水。

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